偷吃仁贤太后服务用品的嫌疑人终于找到了。
我和梅花回到相膳堂,就召集相关人员开会。
刘半程来到梅花房间,又一次看到了那个大象头和大象树,门牌号又是“102”。
怎么想都觉得好笑。
这次开会除了保管员、采购员,梅花外,还多了一个大个子厨师,梅花向我介绍道,“这是咱们相膳堂资格最老的王强大师傅。”
“比秋爷大人来得还早,是咱们相膳堂资深大师。”
大个子厨师胡子都没有刮掉。
看梅花在众人面前夸奖自己也很得意地笑了笑,起身向大家拜了拜。
“承蒙大家抬爱,我会把灶上的菜做得越来越好。”
梅花开始转入正题,
“咱们今天开个会,主要是传达一下何相在朝廷上受领的会议精神,刚才我和刘半程一起参加了这个会议。”
“会议的主要议题是要节省开支,减少经费支出。咱们何相府要在朝廷上带个好头,落实好大王说的话。”
“请各位来,就是想听听大家的意见,都说说看,看怎么省,怎么能够在不影响供应的基础上减少开支。”
采购员仁成不加思索率先说了话,
“那还不简单吗?
少买菜,少买粮,多做汤,多吃面条”
“每顿饭之前做最好的汤,让大家先喝个饱,然后再吃饭就吃不下去了,这不就变相省吃省钱了吗?”
我把眼睛瞪得老大!
我在原单位的时候,主管伙食的头头用的也是这套招法。
说要想节省开支,一个是让服务对象上顿下顿吃面条,把面条鲁打得香一点,大家秃噜秃噜很快就能造个饱儿。
另外一条就是每顿饭之前做点上好的汤,比方说,大棒头汤,羊杂汤,牛肉汤什么的,加点盐加点香菜,那味儿就十分诱人。
人只管喝香的不管食不食用,都愿意喝汤,一碗不行喝两碗,两碗不行喝三碗,一般的人的胃喝上两碗之后就吃不多少饭了。
这样喝得快,吃得快,肚子饿得也快,饿的快就想早吃饭,想吃饭的时候吃起来就香,所以,这些人一直会说这里的饭菜做的好,余音绕梁,好评不断。
结果一年下来算总账,伙食费确实省下不少。
不过,我没想到这个法子出处竟来源于梁国,来自于当下生活的何相府,
一想就觉得挺搞笑的。
这时候,保管员也发言道,
“我这块儿呢,主要是控制出入库!”
“如果库房里能用的尽量全用上,不允许厨师们重复请领食材,
那么上顿饭剩下来的食材和调料,像粟粉,粉条,酱油,大酱什么的,
能用的话尽量一次性都用完,不浪费。
梅花点头,
“这是一个好办法!”
梅花把眼睛看向大师傅。
大师傅没有马上表态,而是有意清了清嗓子说道,
“节省啊,说是节省,其实没那么容易。”
“想想看,咱们相膳堂就餐三千多号人,
要想省的话,那就要有专门的人去管,不然的话光吆喝我看没有用。
“因为灶上一忙活起来,那就是缺啥就得上啥,少啥就得补啥,没法来计算,你说哪天省哪天不省?”
我在灶上做过,也当过大师傅。
他能听明白这位大师傅说的话。
但这句话明显是对梅花节省意见的变相反对。
他应该顺着梅花的思路思考如何节省而不是强调客观原因。
说明这位大师傅是想在业务上蒙混梅花。内行欺负外行。
梅花对他那么尊重,看来就是因为她梅花开展工作,得仰仗着这位大师傅出活儿。
梅花并没有听明白大师傅背后所表达的意思。
而是点头把话又甩到了我这边。
“厨师长,你马上就成为咱相膳堂的业务领导,你说说意见。”
我说道,
“各位都是餐饮管理行家,一些没必要的开支大家都能懂,
但是我觉得眼前至少有一条,我们得着手落实。”
眼前的四个人觉得我说的话让人不得不集中注意力去听。
看大家这幅表情继续说道,
“咱们相膳堂,要想节约的话,跑冒滴漏的问题必须有实用管用的办法。”
“比如说前两天服务用品丢失的问题。
我想类似这种情况,这种事情以前应该没少发生。
只是以往没有像上次这么严重。
“我想,连重点服务对象的吃食都能丢,足以显现我们内部的管理,太薄弱。”
“尽管这件事情已经过去好