你，省着你心虚……” 本来这“五福鲷鱼丸子”虽然叫这个名字，但是并没有真的一个丸子代表一“福”，奈何解大师偏要这么说，雷瑜等人也只好脸色发黑的接下了！ 五福，通常是指“长寿”、“富贵”、“康宁”、“好德”、“善终”，展开来也就是“寿比南山”、“恭喜发财”、“健康安宁”、“品德高尚”、“善始善终”。 “谢谢解大师，虽然我觉得把我和老唐的丸子换一下比较好，我那几个孙子惹的祸不大不小，也就是让人烦心而已，不至于让我不得善终……”雷瑜毫不留情的卖队友。 “那你想说谁不得善终呢？我再说一遍！那家不是我挤黄的……我费那心干嘛？是我孙子有本事，就是追到人家主厨的独生女了，现在人家主动合并到龙镇酒家的！”唐松小声解释着。 其实最应该考虑“善终”应该是解大师自己，不过在场没人敢说！ 就连林易都被解大师用“这么大人了，别总让小路子接济你”为理由，把“富贵”塞给他了…… 确实林易的研究资金，从来都是兰氏集团出钱，但是那也算不上“接济”啊？ 林易真的开口的话，任何集团都愿意出这个钱！ 反而某大师经常全世界“风花雪月”之后找人打秋风的行为，更像是求接济！ 新户守一开始还挺高兴，分给自己的“好德”算是比较好的兆头了，不过转念一想，以解大师分丸子时候的理论、那就是缺什么补什么，合着解大师觉得自己“缺德”？ “咳咳，小守啊！就剩这个了，你别多想哈！多多益善嘛！” 新户守觉得他老人家还不如不解释…… “嗯？原来这丸子是用烤箱烤熟，之后浇上的勾芡？而不是用传统方式的先炸后煮……” 唐松仅仅是下箸，便感觉到两种处理方式的不同，如果是先炸后煮的话，现在丸子应该已经被夹断了才对。 “丸子的韧性出奇的好啊！而且这个大小……是为了让我们享受一下撕咬的口感吗？” “那么就尝试一下吧！” 的确，绘里奈的丸子，大概是半个拳头大小，比起传统的“红烧狮子头”要小两圈，但是比起“一口”的分量，则要大上两圈。 而且似乎不是简单的用淀粉做粘合剂，丸子的韧性出奇的好，无法用筷子分开…… 只见五名评委纷纷夹起了面前的丸子，之后一口咬了下去！ 顿时解大师又站了起来，坟起的肌肉令花衬衫绷得紧紧的，仿佛再加一把劲儿，扣子就要飞出去了一样。 从这个膨胀程度来看，和刚刚“麻婆鲷鱼豆腐”倒是相差无几！ 同时大家仿佛听到了，在丸子被咬开的刹那，似乎有液体喷出的声音？ 观众向评委筷子上夹着的丸子看去，果然从断面开始，有汤汁流淌了出来…… “这是爆浆丸子吗？等等……评委们在做什么？” 只见评委们在短暂的动作凝滞之后，都开始了“咀嚼”，而且足足“咀嚼”了半分钟…… 作为观众的各家族人，大多也都拥有不低的厨艺、至少也拥有不错的鉴赏水平，见状不由得疑惑起来。 “这是在嚼什么？难道是在挑鱼刺吗？” “怎么可能！你看他们咀嚼时的样子，分明就是享受而畅快的大口咀嚼啊！” “但是……很奇怪吧？不是丸子吗？而且还是鲷鱼浆和成的丸子，怎么会这么有嚼劲儿？仅仅烤制而已，不至于出现这么大的嚼劲儿吧？” 而这时结束了咀嚼的评委们，脸上纷纷露出了满足的表情，仿佛要荡漾起来了…… “原来如此！是‘芝士’吧？在鲷鱼丸子中，加入芝士粉作为粘合剂，使得丸子的口感，在松软方面大幅提升了！” 芝士？观众席上的众人，在愣了愣之后，这才纷纷明白了过来。 原来从一开始，他们就被丸子上的红褐色勾芡，以及“五福丸子”的名字“骗”了！ 本能的以为是鲷鱼肉做出的“四喜丸子”、或者说是“红烧狮子头”之类的。 通常中式丸子，是使用淀粉作为粘合剂比较多，现在也有用面包糠、馒头粉等作为粘合剂…… 但是从口感松软、耐咀嚼的角度来说，肯定不及“芝士”！ 芝士在加热融化再重新凝固之后，不但会令丸子松软、而且韧性将大幅提升。 而绘里奈也使用“超味觉”的优势，对丸子中配合鲷鱼鲜味的香料精雕细琢，复杂而有层次感的多重美味将在咀嚼中释放出来！ “没错，而且这微微带着些乳酸的味道的芝士，是山羊乳制品吧？” “乍看起来，和中式的红烧狮子头很像，但实际上……还真是被外表骗了啊！这外面的重色勾芡，也是用红酒作为主材料制成的，丸子中作为粘合剂的山羊芝士还有蒜香……有些意大利肉丸的感觉！” “同时内中的这汤汁，是在烤制前，加入了鱼骨汤的冷凝块吧？” “的确如此，如果仅仅是靠不断咀嚼时，彰显出来的层次感来作为特色的话，未免在最初入口的时候会过于平淡，而令人失去兴致，而这包含在其中、第