。
再准备一个大锅,放入牛肉和调料包大火煮开,再转小火慢慢的炖。
她叮嘱伙夫,“看着火,等香味出来了叫我。”
“好的。”
沐晚晴将泡出血水的眼肉和上脑挑出来,顺着纹路切成手指大小的肉块,加入特制的五香粉,盐,姜片,料酒腌制,反反复复的搓揉,方便入味。
之后,就放置一边,这要入味了才能做牛肉粒。
她又挑了一部分牛肉清洗,手指向一个黑衣侍卫,“来,帮我剁成黄豆大小。”
黑衣侍卫二话不说拿起菜刀哐哐的剁肉,不一会儿就照她的吩咐弄好了,还剁的很均匀,刀功了得。
沐晚晴调配了一个秘制调料,翻炒牛肉沫炒干水份后就加入调料,不一会儿香味就出来了,越来越浓郁。
香飘十里,干活的人忍不住嗅了嗅鼻子,饿了,沐家三小姐又开始用美食折磨人了。
她将人指使的团团转,帮她打下手,她一连做了好几样,游刃有余。
杜少煊一直在现场看她做美食,她的动作很熟练,如行云流水,有条不紊,忙而不乱,一派名厨的风范。
这是她的主场,掌控了全场。
她胸有成竹的沉稳模样,不同于平时的张扬,感觉截然不同。
动如脱兔,静如处子。
她终于停下来,他忍不住走到一个锅前,闻着特别香。“这是什么?”
这个翻炒了好久,加入了好多料,什么大葱,生姜,香菇和花生碎芝麻等等,让人眼花缭乱。
沐晚晴用筷子挑出一撮酱料放进嘴里,嗯,就是这个味道。
“这是牛肉酱,吃饭吃面都可以拌着吃,馒头蘸着吃,是旅行的必备之物,你要试试吗?“
“好。”杜少煊,他让手下去取了几个馒头过来。
本来干巴巴的馒头蘸了牛肉酱后,顿时好吃到爆,味蕾爆炸了。
沐晚晴将牛肉酱放入事先准备好的坛子,一共六个坛子,密封好。
她一转头就见杜少煊大口大口的吃馒头,这吃相让她忍不住也想吃了,忍不住拿了一个馒头蘸酱吃,满口的肉粒太让人满足了。
咸香适中,肉质细嫩,酱汁浓郁,不愧是宫庭秘方。
“怎么样?吃得惯吗?”
众口难调,就算再高明的厨师也不可能做到人人喜欢。
杜少煊点了点头,眉眼舒展,“一共多少?”
沐晚晴指了指一排的坛子,“一共做了六坛牛肉酱,你拿走四坛,我留二坛,没问题吧。”
杜少煊是吃惯干粮的,在战场上什么都吃,没有那么讲究。
但现在,有了更好的选择,谁还愿意吃淡而无味的干粮呢。
“你们全家就五口人,吃不了那么多,一坛就够了吧。”
沐晚晴嘴角抽了抽,“一坛要留给官差吃,再说了,这种不经放,这天气密封的话,只能放一个月。”
又没有放防腐剂。
杜少煊有些失望,但没有强求。
沐晚晴眼珠一转,“您要是有空就在一边坐,等哪一样好了,你就负责试吃,给出你的意见。”
这个可以有,杜少煊眼中多了一丝笑意,“让我点评的意思?”
“对,我的口味不能代表所有人的。”沐晚晴用的都是现代配方,就是不知道适不适合这些人的口味。
杜少煊欣然答应。
就这样,成品一出炉就送到杜少煊面前,“尝尝这牛肉粒,我做了两个口味,五香的,香辣的,看你更喜欢哪个口味?”
杜少煊曾经吃过草原牧民做的牛肉干,很香很有嚼劲,但很费牙齿。
这牛肉粒肉质紧实,酥香鲜美,令人吮指回味!
“都很好吃。”
这个可以用来当小零食,馋了就拿出来吃。
见他是真心喜欢,沐晚晴嘴角轻扬,自己做出来的美食受欢迎是一件很有成就感的事。
“我还卤了一点五香牛肉,你带在路上吃。”
她一共做了四样,分明是牛肉酱,牛肉粒,卤牛肉,手工牛肉丸。
杜少煊又拿了一颗牛肉粒往嘴里塞,又香又辣好吃的停不下来。
他更爱香辣味的。
“好,能吃了吗?”
“再等会儿,火候不够。”
沐晚晴落落大方,举止自信从容,没有半点谄媚讨好,很合杜少煊的眼缘。
两人漫无边际的闲聊,虽然身份地位天差地别,却意外的很聊的来。
思想独立,看事情有很多相似的看法。
杜少煊忽然觉得,有这么一个朋友也不错。
等卤牛肉好了,沐晚晴煮了牛肉面,牛骨熬汤,亲自擀面拉了细细的龙须面放进去。
“你能吃芫荽吗?”
“能。”
一人一碗热气腾腾的牛肉面,卤牛肉切成薄薄片摆好,洒上芫荽,色香味俱全。
又额外切了一盘牛肉。
面条劲道,很有韧劲,汤底特别鲜美,味浓醇香,配上芫荽特有的香气,格外爽口。
卤牛肉筋道弹牙,细腻油润,油脂香气很浓,非常入味。
一碗牛肉面下肚,胃里暖暖的,浑身