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酥脆,黄白相间为佳,待小麦面香葱花味油香四处弥散之时出锅,稍冷却后切菱形块备用。
当然这样的炕面皮出锅即可品尝,切面层次分明,两面微黄酥脆,外酥里嫩,间有绿色小香葱作点辍,绝对的爽脆酥香可口。卖相这么好,张小雪忍不住吃了一块儿又一块儿。
去后院地里摘点小青菜洗净,小香葱洗净切段,放到一边备用,因为张小雪的父亲还没有回家,所以张小雪没急着下面,因为面下早了会变成一坨就不好吃了。
趁着这个时间张小雪又拿了几个土豆儿,炒了一大盆的土豆丝,最后剩下的那点肉也被张小雪给用上了。
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