是啥商业机密
这是陈青为今天专门买的，一斤素油，将近七十文，买的时候她就心疼的够呛。
七十文，够买二斤的猪板油回来熬猪油的，熬好的猪油够吃好久的。
可为了今天炒菜清亮，她忍着心疼在城里买了一斤。
锅里的油倒的有点少，因为是炒糖色的，油少点也没事。等糖色炒好了，放入焯好水的肉块，翻炒均匀，又多炒了一会儿。
等肉的颜色深了一点，倒入没过肉的水，给它慢慢咕嘟着。
她又腾出手来收拾鱼，鱼是之前杀好的，都是陈二柱起早弄好的，他可舍不得闺女做这些粗活。
陈青这会儿就是把鱼背上的两条线给抽出来。在现代这种视频看的多了，鱼头下面来上一刀，鱼尾上面再来上一刀，用刀背轻轻拍打着鱼背，另一只手慢慢的慢慢的就把鱼腥线给抽了出来。
她也不知道为什么要抽这跟线，听说是为了口感更好。别人都这么干，自己也学着这么干了!
两条鱼的鱼腥线都抽完了，又给鱼改了个花刀，用提前泡好的葱姜水给腌制一下。这样一会儿烧的时候能更入味。
趁腌鱼这会儿的功夫，她准备给鸡也焯个水。
“三虎，这锅也烧起来，火先大点……”
陈青指着另一口锅说道，随手舀了两瓢水进去。鸡块冷水下锅，放了几块生姜进去，稍稍去去腥就行，家养的鸡香的很，一会儿烧的时候少放点调料，吃着更香。
“姐，我干啥？”
田田今天也给陈青哄在了灶房，说到时候菜多烧点，盛点给她在这屋吃。
这丫头小嘴甜是甜，可今天这么重要的日子，她人小心思浅，怕她再乱说话。
不如哄在这屋，在她眼皮子底下看着才放心。
田田这会儿看姐姐忙的脚不沾地，三哥也要烧两个锅，就她坐那闲的很，这不开始要活干了。
陈青看了一圈，准备工作都做的差不多了，像韭菜青蒜啥的都择洗好了，等下锅的时候切上几刀就行。
蘑菇、豆腐干、肉丝，这些也切好了，就等时间到了好下锅炒。
可不找点活给小丫头干也不行，还眼巴巴在这等着呢！
眼前一亮，之前拔的青蒜多了，剩下的还放在角落里，拿过来放小丫头面前，“把这些择干净了，一会儿姐姐要用。”
一把青蒜打发了小丫头，陈青又转过来忙自己的。
方氏急匆匆的走进来，语速都变快了一点，“青青，忙的过来不？”
其实她是有点担心的，闺女才十二岁，平时菜是烧的不错，可今天这么大的日子，把烧菜这么重要的事都甩给了她，让她一个人忙活，她这心能放下吗？
今天自己是腾不出手的，找别人……可村里认识的都没青青烧的好吃，想找个人来给青青打个下手，可这丫头又不乐意。
这丫头……也死犟死犟的……
方氏站边上看了一会儿，看闺女不急不慢的，事一点也没少做，安排的也条条顺顺的，让她都找不到担心的地方。
行了，她这心是暂时放下了，只要青青今天烧的菜像以前一样好吃，那就没啥问题了。
留下一句“烧好吃点”，就拍拍屁股走了。陈青无语的想，娘你这是来干啥的，就是不放心来看看的？
等鸡焯好水，时间也差不多了，陈青就准备开始炒菜了。
炒菜之前她准备把鱼给煎出来，说是煎，其实是半煎半炸。
剩下的油她还有别的用处，索性多倒了一点，这样煎炸出的鱼更好吃。
等鱼煎好了，她用剩下的油把兔肉又半煎半炸了一遍，油有点少，陈青也没舍得再倒，把兔肉分成几份慢慢的煎炸。
炸好兔肉，锅里的油也基本上没有了。忍着心痛把锅给刷了，这是方氏没看见，看见又得骂她浪费东西了。
一盘盘小菜端了上去，灶房里就不怎么忙了。这会儿红烧肉也好了，盛起来端过去，男人都坐在堂屋里吃着，酒是肯定不能少的。
而女人坐在东屋的炕上，六个人也不挤，胡氏坐主位上，毕竟她是长辈，这又是她儿子家。
刘氏母女坐一边，赵氏和她弟妹坐一边，方氏坐外面陪着。
桌上放的酒也没人喝，连菜都吃的少，都在为小两口的以后聊着。
陈青放下菜，顾不上说话，她还要去烧剩下的菜呢！
把鸡烧锅里，另一口锅里烧大火，倒油，放辣椒，爆炒兔肉。
那辣味冲的，灶房里都待不住了，田田早早跑出去了，三虎捂着嘴小声的咳嗽。而陈青直接面对这味道，可想而知了，眼泪掉下来不算，鼻涕差点没忍住也掉下来。
好险最后关头控制住了，兔肉也炒好了。
这兔肉之前又是焯水，又是油炸，早熟了。这会儿就是让它入入味，吃着更好吃一点。
所以，下锅爆炒一小会儿就好了。