酱,生抽,老抽,各一瓶。
一瓶味精。
一瓶鸡精。
一瓶白糖。
一瓶麻油。
一瓶白胡椒粉。
一瓶黑胡椒粉。
一瓶五香粉。
又拿了土豆淀粉。
江文看着顾立夏一直往外拿东西,出来,站到了堂屋门口,放风。
好在顾立夏收拾好了,江秀他们还没回来。
顾立夏端菜放八仙桌上,江文出去喊人,回来吃饭。
江文去了河湾湾边上的时候,就看见一群小孩,热火朝天的踢皮球。
江文没下去。直接喊了一嗓子,“江淮西,回家吃饭。”
这一嗓子,所有人都听见了。
江秀连忙赶鹅下平台,抱了江淮西往上走。
现在小鹅早熟悉了路线,还走在江秀前面。
等江秀上来,江文接过江淮西。
江淮南看见二叔带着姑姑和弟弟走了,赶紧叫停小伙伴。
招呼着弟弟江淮北也跟着回去。
江秀回来先把鹅赶进鹅舍,刚开始喂还不觉得,越喂感觉越臭。
顾立夏是不收拾的。
江文偶尔会收拾。
主力是江秀。
江秀现在盼望着一觉睡醒,鹅就下蛋了。
洗手,坐到了餐桌上。
夸夸大王江淮北上线,“二婶,这个好吃,明天中午配米饭还这么吃,怎么样,姑姑?”
江文有些佩服江淮北的舌头,太敏感了,都吃上了,就淮北吃出来了。“看来,我的手艺进步了,以前可是得不到你的夸奖。二婶去买了点新调料,做出来就是比以前好吃。”
“我也吃出来了,顾不上说而已。明明一样的茄子,豆角,土豆,怎么加了调料好吃了这么多。”江淮南也不甘示弱。
顾立夏拿碗给江淮西涮菜,然后才让他单独吃他的。
这嗓子这样,不能吃太重口味了,得饮食清淡一点。
吃完洗漱。
江秀去看了厨房新添的各种瓶瓶罐罐。
但也没有问,已经习惯了,这些事也不适合问出来。
各自回屋。
江文和顾立夏开始吃甜笋煮鸡。
吃饱一看,就剩了个底。
顾立夏收拾进冰箱,明天早上让江文吃。
江文收拾。
顾立夏去了后院。
果园。
去往下摇核桃,核桃营养丰富、老少皆宜,是世界着名的四大干果之一。
核桃只有达到适时采收、科学加工才能有良好的外观和口感。
核桃需要达到完全成熟、青果片容易剥离时方可以采收。
一般情况下,核桃果实成熟时总苞(青果皮)颜色由深绿色或绿色转变为黄绿或淡黄色,部分果实顶部开裂,青果皮容易剥离时采收。
采收过早,青果皮剥离困难,种仁不饱满,出仁率低,风味不佳,还不耐贮藏;
成熟期因气候条件和品种不同存在差异。
早熟与晚熟品种间成熟期可相差10-25天。
成熟期多在9月中下旬,全树有三分之一果实开口裂果时为最佳采收期。
顾立夏用的是核桃采收法是打落法:当核桃大部分成熟时,用竹竿或有弹性的软木竿,从内向外顺枝打落,不可乱打,以免损伤枝芽,影响第二年产量。
适时采收的因多数青皮开裂,震动枝条,坚果即可脱落。
顾立夏先拿了一块大塑料布,围在核桃树的周围的4米,低处的一敲就下来了。
顾立夏这一苗,高差不多15米。
因为江文的存在,现在是需要搬梯子打的。
江文找过来的时候,立刻被顾立夏指使着搬梯子。
这是一款手动伸缩梯,原本高1.8米。
拉伸到最长,可达16米。
江文爬上去,震了树枝,核桃就开始一颗颗往下掉。
顾立夏也吩咐系统帮忙作弊,没多久就全部掉下来了。
现在刚到盛果期的时候,单株产量,捡起来,去放到厨房秤上,40斤多一点。
又继续出去摘柿子。
准备做干柿饼。
柿子摘了50个。
回来,进厨房,先清洗,削皮处理,将削完皮的柿子,用线串起来晾晒,最后晾晒一段时间之后,可以将柿子捏成柿饼的形状即可。
这个时候就体会到了有小工用的快乐。
顾立夏边做边动嘴皮子。
江文也是个手脚麻利的。
接着顾立夏说了给孩子们做小饼干。
江文知道顾立夏既然提出来,那肯定是会做。
最开始做的花生酱小饼干。
黄油软化,加入糖打到发白膨胀,加入鸡蛋液继续打发,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松轻盈的状态,加入花生酱继续打,使花生酱和黄油糊完全混和,成羽毛状。
筛入低粉,轻轻的翻拌,和成面团,最后整理成直径为2.5厘米的粗条,将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出,切成0.8厘米厚的片,拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状。
依次