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第105章 策略(1 / 2)

看来,即便是武德朝,治安也并非固若金汤,必须时刻保持警惕,确保殿下的安全。

与此同时,酒楼内生意清淡,沈璐曦翻阅着掌柜送来的账本,眉头紧锁,盈利的数字明显下滑。

“得想办法提高营业额才行。”她放下账本,轻轻揉了揉鼻梁,试图驱散袭来的困倦。

“小姐,看看云杉新做的糕点,不如就叫它‘绿海红珠’如何?哈哈!”云屏端来一盘糕点,绿意盎然中点缀着一颗鲜艳的红珠,周围的深绿色更衬托出那抹红的娇艳欲滴。

云杉连忙在一旁解释:“哎呀,调色时不小心倒多了绿蔬汁,本想少用一些,结果一不小心全倒进去了,就成了这个样子。”

云杉迫不及待地将糕点递到沈璐曦面前:“小姐尝尝,味道真的不错哦。”

沈璐曦接过糕点,轻轻咬了一口。

“嗯,味道确实不错,可以出售。给你提成,每卖出一份,提成一成。”

“耶!太好了,我会继续努力的!”云杉兴奋地回应。

云屏站在一旁,眼神中充满了羡慕与渴望,她自己并不擅长烹饪,只能默默地看着云杉收获成功的喜悦。

尽管她在女红方面有着不俗的技艺,却暂时找不到将其转化为收入的途径,心中难免有些失落。

这一切,都是沈璐曦为了提升酒楼竞争力而制定的新策略。

他鼓励家中仆人发挥创意,制作出新颖且美味的佳肴,只要能够通过他的试吃考验,便有机会被纳入酒楼的菜单,不仅有丰厚的奖励,还能享受销售提成。

这个举措极大地激发了仆人们的工作热情和创新意识。

沈璐曦从“绿海红珠”这道菜中获得了灵感,决定将所有菜品的名字都赋予趣味性和诗意,比如甜品“笑口常开”,不仅味道甜美,还被巧妙地塑造成一张张笑脸的模样,让人看了心情大好;

双色椒与肉片快速翻炒而成的“绝代双骄”,色彩斑斓,口感层次分明;清脆爽口的青菜则被命名为“碧波仙子”,仿佛一口咬下,便能感受到山间清泉的甘冽;至于那鱼丸与豆腐的完美结合,则被赋予了一个浪漫的名字——“雪中寻宝”。

此外,沈璐曦还别出心裁地邀请顾客参与到菜品的命名中来,使之成为了酒楼的一大特色,增强了顾客的参与感和归属感。

为了进一步吸引顾客,沈璐曦还推出了买赠活动。

其中,最为引人注目的便是“一砍到底”这个游戏。

只要顾客在店内累积消费达到六次,便能获得参与资格。

这个创意源自云屏的突发奇想,当她提出这个点子时,所有人都眼前一亮,称赞这个名字既幽默又充满神秘感,足以勾起人们的好奇心,想要一探究竟。

奖品清单更是琳琅满目,从打折券、免单机会到文房四宝、精致的发饰珠钗,再到日常所需的米面油盐布匹,每一样奖品都兼顾了实用性和美观性,确保每位顾客都能找到心动的选择。

“一砍到底”这个新颖的玩法迅速吸引了大量好奇的目光,酒楼的名声也随之攀升,成为了京城中的热门话题。

而与此同时,相邻的酒楼却因客源流失而显得格外冷清,掌柜的无奈之下,只得采取降价策略以图挽回局面。

然而,低价策略虽然短期内吸引了一些顾客回流,但长期下来,利润空间的压缩迫使掌柜不得不在食材上削减成本,导致饭菜质量明显下降。

短暂的回暖之后,顾客因不满质量而逐渐减少,酒楼再次陷入了门可罗雀的境地。

正当这位掌柜考虑是否应该挂上“转让”招牌的时候,一位名叫胡凌的年轻人不期而至。

“掌柜的,您这买卖可真够冷清的啊!”正值饭点,店内却异常安静,胡凌手执折扇,姿态悠闲,仿佛一位游离于尘世之外的公子哥。

掌柜连忙起身迎接,满脸堆笑:“哎呀,胡公子大驾光临,真是蓬荜生辉!快请坐,快请坐。”

一边说着,一边亲自奉上热茶,随后叹了口气,坦诚相告:“实不相瞒,自从对面沈家酒楼开张以来,我这里的日子是一天比一天难熬。但说到底,还是我自己手艺不够精湛,不能怪别人。”

掌柜的心胸宽广,即便内心忧虑重重,也不愿在背后议论他人是非。

他知道,对手是凭借真本事赢得顾客,自己的失败在于无法留住客人的心。

好在他并非只有这一处产业,还有其他的生意可以维持生计。

胡凌似乎看穿了他的心思,适时提出了收购的建议:“如果你觉得自己技不如人,不如把这酒楼转让给我如何?”

掌柜正愁找不到合适的出路,胡凌的提议无疑是一场及时雨。

两人在同行之间以诚相待,很快便谈妥了价格,胡凌毫不犹豫地答应下来,只等次日掌柜拿来地契,便能完成交易。

随着新主人的入驻,老酒楼在一夜之间易主。

胡凌考虑到内部装潢尚可,没有进行大规模的改造,毕竟时间紧迫,他急于重新开业,以全新的面貌迎战对手。

他不惜重金聘请了名厨,食材一律选用顶级新鲜,而菜价却低得出奇,几乎是在亏本经营。

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