就这样阎埠贵，彻底被赶出了四合院。因为李玉娟的关系，易中海并没有赶尽杀绝。将阎埠贵的二女留了下来，住在贾张氏原来的屋子里。聋老太和贾东旭，搬到了阎埠贵家里住。
就这样，四合院恢复了以前平静安逸的生活。
这一天，易中海准备找何大清商量一件大事。
阳光透过四合院中的老槐树，洒下斑驳的光影。易中海来到何大清的屋子前，轻轻敲了敲门。
“大清，是我，中海。”易中海的声音沉稳而温和。
何大清打开门，让易中海进了屋，疑惑地问道：“中海，你今儿个怎么有空来找我？”
易中海笑了笑，开门见山地说：“大清啊，我来找你是有个想法，想跟你合计合计。”
何大清给易中海倒了杯水，说道：“你说，我听着呢。”
易中海喝了口水，缓缓说道：“大清，你在轧钢厂食堂的工作虽说稳定，但也没多大的奔头。我寻思着，你外面开一个餐馆，自己当老板，咋样？”
何大清皱了皱眉头，说道：“中海，这开餐馆可不是件容易的事儿，得花不少钱，还担风险。”
易中海点了点头，说道：“我知道有风险，可这风险和机遇是并存的。你想啊，咱们这四九城，人来人往的，只要咱的餐馆有特色，还怕没生意？再说了，你这厨艺在轧钢厂那也是有口皆碑的，咱们要是把这手艺用到餐馆里，肯定能吸引不少客人。”
何大清沉默了一会儿，说道：“中海，你说得也有道理。可这钱从哪儿来？开餐馆得租店面、装修、买设备，这可不是一笔小数目。”
易中海胸有成竹地说：“钱的事儿，你可以自己凑一凑。我也可以借你。”
何大清听到易中海要借自己钱，顿时眼窝子一热。有点想哭，这年头都不容易。能借钱的，都是至爱亲朋。易中海这话，就没把他当外人。
但俗话说的好，亲兄弟，明算账。而且他不想欠易中海人情，毕竟人情这种东西用一次少一次。易中海这种大能量的人，何大清觉得，不到穷途末路的时候，还是不要动用这层关系为好。
“不用了，我自己想想办法就行。”
何大清脑海里想了一下自己这些年的积蓄，不信再找亲戚朋友借点，应该能凑个大头。剩下的，咱们可以去银行贷点款。只要餐馆开起来，有了收入，还钱也不是难事。”
不过想到这里，何大清还是有些犹豫，说道：“就算钱的问题解决了，这餐馆的位置选哪儿？还有，经营许可证啥的，也不好办啊。”
易中海说道：“位置嘛，我已经打听过了。咱们可以在热闹的街市找个店面，虽说租金贵点，但人流量大，生意也好做。经营许可证的事儿，我也有办法。我认识一个在工商局的朋友，托他帮帮忙，应该能办下来。”
何大清叹了口气，说道：“中海，我知道你是为了我好，可这事儿真要做起来，千头万绪的，我心里没底啊。”
易中海拍了拍何大清的肩膀，说道：“大清，你别担心。我会和你一起想办法，没有过不去的坎儿。你想想，要是餐馆开成功了，你赚了钱，不仅能改善生活，还能让家人过上好日子。”
何大清被易中海说得有些心动了，问道：“那你说说，这餐馆主打什么菜？”
易中海想了想，说道：“就主打四九城的特色菜，像烤鸭、炸酱面、京酱肉丝这些。再加上你自创的一些拿手好菜，肯定能吸引客人。”
何大清点了点头，说道：“这倒是个好主意。可这价格怎么定？定高了，怕客人嫌贵；定低了，又赚不到钱。”
易中海说道：“价格这事儿，得好好琢磨琢磨。既要考虑成本，又要考虑市场行情。你可以先做个市场调研，看看周边餐馆的价格，再结合自己的成本和利润，定一个合理的价格。”
何大清说道：“嗯，这还得费点心思。还有，这服务员、厨师啥的，也得找靠谱的。”
何大清知道，虽然自己就是个大厨。但饭店开起来后，自己不可能什么事情都亲力亲为。所以，还是要再找个厨师和自己分担一下。不然自己里外一起忙，那肯定出乱子。
易中海说道：“这个我也想过了。服务员，你可以找些年轻勤快的，厨师嘛，除了你，再招一个帮厨，这样你也能轻松点。”
何大清说道：“行，那人员这块儿就按你说的办。那这餐馆的名字叫啥？”
易中海思索了片刻，说道：“就叫‘四九人家’，怎么样？这名字既亲切，又能体现咱们的特色。”
何大清说道：“行，这名字不错。”
易中海接着说道：“大清，我知道你心里还有顾虑。但这是个难得的机会，官家刚开放民营饭店。你要是错过了，以后可能就没这么好的机会了。第一个吃螃蟹的人，才能上桌吃饭。而且你都是有手艺、有想法的人，只要这餐馆一开起来，准能开好。”
何大清想了一想，他也听说了。官家为了鼓动老百姓的可持续发展，开放了很多业务。打算让一小部分人，先富裕起来。终于，何大清下定了决心，说道：“中海，行！我听你的，干！”
易中海高兴地说道：