把笑笑喂饱了,姚姜进了厨房,几道菜做下来花费的时间不少,为了省事进了空间去做。
商城里取了一大块盘靓条顺的五花肉,照例清洗一遍冷水下煲煮。
煮肉的同时,加入花椒、八角、桂皮和葱姜、香叶等料头,还有料酒也倒了些。
水开后,将肉煮到六七成熟,这时的肉基本定型,方便后面切片。
捞起来的肉放到一旁的老抽碗里上色,翻转几次,掂掂汁水后放到干净的菜板上。
姚姜左手用一个工具按住五花肉,右手抄起一个扎皮器帮忙把猪皮扎成筛子,这样到时候炸了就会变成虎皮,很好看。
整猪肉之前,姚姜弄了好些梅菜泡水,不是特别咸的那种,吃起来不会咸嘴。
松了皮的五花肉下锅炸至金黄,盛出来切成中指粗细的片片,里头的肉还是白嫩颜色,倒进酱汁后跟皮子一样成了大红脸。
这时候可以伺候一下等待已久的梅(菜)妃了。
姚姜麻利地将梅菜捞起来捏干水分扔进锅里,倒入少量花生油,伴着姜丝煸炒出香味。
用大碗将五花肉表皮往下装进去,上面铺厚厚一层炒香的梅菜干,压实后放上蒸锅。
姚姜特意用的可调时间的科技产品,开关一按就去料理其他东西了。
猪肚洗干净,加生姜和胡椒料酒放进高压锅里焖煮,这边炉子已经煮上了糖水。
相比起其他菜式,糖水的做法更简单,银耳撕成小块,跟水先煮个一小时,后面看着时间放冰糖和红枣枸杞,不用太多配料,等水质浓稠了就可以关火。
做叫花鸡的时候,姚姜大手笔整个两个出来,原本想一人一个,最后还是减半,过犹不及。事实上她做的越多越好,却也得考虑到那几个的接受能力,别到时候将人吓跑了,后面就难操作了。
泥巴裹鸡肉的话有点脏,她换成面皮,将香菇丝和洋葱丝塞进腌好的鸡肚子里,先用浸泡湿润的荷叶裹两层,再用面皮封好,放进空间的烤箱里。
问就是用煤气灶烤的。
猪肚已经压好切丝备用了。
热锅后,放姜丝和青红椒丝还有红葱头,炒香后倒进猪肚,最后加上盐、糖和蚝油等调料,盖上锅盖,小火焖煮三分钟后关火,一道色香味俱全的炒猪肚就可以出锅了。
煮猪肚的汤没有浪费,姚姜撒一把菜心进去,烫熟后捞上来带着一股子麻辣的猪肚味,淋上点酱油就很鲜美了。
忙活中途,姚姜出去在门口瞄了眼笑笑,又进来做最后的摆盘。
蒸好的扣肉倒扣进一个圆形碟子里,酱红色的山包包甚惹人爱。
叫花鸡敲开外层的面皮,剥开荷叶,里面的鸡肉散发出浓郁的清香。
炒猪肚和烫菜心整齐码在碟子上,色香味俱全的一桌菜看得姚姜成就感满满。
她盛了一碗糖水,喝完后出了空间,再待下去,怕等不到饭点自己先霍霍了。
依旧在外面的炉灶上蒸米饭充充样子。
忙了一通,姚姜坐在躺椅上歇歇,没一会儿笑笑又拉了。
姚姜给她换了块尿布,将脏的跟没洗的衣服一块清一遍挂晾衣架上了。
还好有个时间作弊神器,不然一天的时间都不够用。
晒了会儿太阳,姚姜背起昏昏欲睡的笑笑,把程万卿那边的饭给送了。
好几天没去新店,准备过去瞅瞅装成啥样。
把饭菜装好绑在后座上,姚姜骑着车子出发了。
过来得早,两人还在忙活,见到姚姜都有点意外。
吴国秋先打了个招呼,“姜姐,你来了。”
“嗯,过来看看怎样了。”
姚姜把饭菜解下来,傅明钰停下手里的活,接了过去,“我们去拿就行,不用特意过来。”
他的胡子遮盖了大半张脸,分不太清脸色,姚姜看了眼就移开视线,“没事,顺便看看。”
笑笑靠在姚姜怀里睡着了,没有闹人。
傅明钰没说话了,把装着饭盒的布袋子放到一处比较干净的地方,又继续干活。
现场东西横七竖八,稍不留神就有可能绊倒。
姚姜没进去,站门口瞅了瞅,见他们在忙,没多打扰,说了一声就走了。
“傅哥,要不咱们先吃饭吧。”
刚姚姜还在,吴国秋卖力地表现积极干活的一面,现在人一走,那眼珠子就像黏在那布袋子上一样,撕都撕不开。
这个钟点比平时吃午饭要早很多,见他实在没有心思干活,傅明钰让他去吃了。
吴国秋不好意思一个人,将另一份也摆了出来,“傅哥你也吃,要不等下凉了。”
早晚都得吃饭,傅明钰没扭捏,洗了手就端起饭盒,还没掀开盖子,就听到了吴国求的惊呼。
“我去,傅哥,今天是什么节日!”
顺着他的视线看过去,眼里最先出现一大片红润润的颜色。
吴国秋继续翻看下面的菜式,每动一次筷子,嘴里就发出一声怪叫,好一阵子才闭嘴。
傅明钰没理他,打开自己的饭盒盖子。
姚姜特意弄的加大号多层饭盒,每样菜都放一层,避免串味,最底下是满满的大米