羊肉、猪肉、海参、扇贝和干酪，还有七八种蔬菜，另外还有虾，牛肉等其他肉类。
葱姜蒜米面油这类常用的东西更不必说。
*
巳时初，比赛开始。
北州府商会的会长先装模作样说了几句话，然后介绍比试双方的姓名，核验无误后宣布开始。
为了节省时间，十二个人同时开始做菜。
以一个时辰为限，若是一个时辰内完成，就进入下一步品尝环节，若是没有完成，则视为输了比试。
为了更好的区分，望海楼、竹韵居、北州一品居三家酒楼的厨子用左边的灶台，锦玉楼的用右边。
随着计时的香点燃，比试的十二个厨子们一起上前选食材和调料。
选食材的时间没有限制，只要在香完全熄灭时做成菜就行。
按着黎语的安排，锦玉楼的几个厨子快速地选了食材。
她们只拿了自己需要的，其他的都没有多看，哪怕那些食材十分珍贵。
对比下来，望海楼几家酒楼的厨子选得略慢。
都快一刻钟了，他们才慢悠悠地回到灶台前。
有百姓说他们太浪费时间，随即就被围观的酒楼伙计骂：“我师傅做了十多年菜，对时间的把控最为精准，便是再晚半个时辰，他也能赢了对方，你不懂就不要乱说。”