锅里倒入牛乳、糖和香草荚香草籽，煮沸后呈线状倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌。
把蛋奶浆过滤后再加热搅拌，一直到蛋奶浆由粘稠变得细腻平滑，此时加入黄油，离火继续搅拌，连锅一起放进雪地里降温。
余夫人见余铮慢悠悠的过来道，“你怎么才来。”
“有些事耽搁了。”
“小满，有什么交给他就行了。”
姜小满拿着装了淡奶油的盆和一把筷子搅打起来，“麻烦余公子了，像我这样一直打，打到出纹路就行。”
余夫人把盆塞到余铮手上，对着姜小满笑容灿烂，“不麻烦不麻烦”，转头对余铮道“快打啊。”
从烤炉中取出烤好的酥皮，切去边角后切成大小均匀的长方形酥条。
等到淡奶油打好后加入冷却的卡仕达酱，装进油纸袋中挤在酥皮上，一层酥皮一层奶油一层酥皮一层奶油再一层酥皮，拿破仑酥就完成了。
余铮打完奶油后就一直等在这里，看见能吃了忙凑过来，“这和蛋挞皮好像啊，好吃。”酥皮层层薄脆，配上绵密的奶油，酥脆后带着嫩滑。